お稽古コース

お稽古コース

ブレンドコース

ハーブティーやお茶、コーヒーを
趣味、教養として愉しく学びたい方に
世界のハーブティーや紅茶、日本茶、中国茶、コーヒーを基礎から丁寧に学んでいきます。
世界のハーブティーやお茶、コーヒーの茶葉の選び方、美味しい淹れ方、季節に合うティーを知り、毎月、美味しいブレンドティーを作ります。
毎月、2種類のティーを1種類ずつ淹れ、さらに2種類をブレンドしていきます。
講座後は教材のティーを持ち帰り、約1か月分のティーをご自宅で愉しむことができます。60分、受講料2,860円(税別)/回
  • 日本橋本校の開講スケジュール
  • 日本橋本校の口座に申し込む
  • 日本橋本校以外の認定校・お稽古教室をさがす

ハーブティーやお茶、コーヒーを趣味、教養として愉しく学びたい方に

学べる技術

  • ハーブティー、お茶、コーヒーの美味しい淹れ方ハーブティー、お茶、コーヒーの美味しい淹れ方
    ハーブティー、お茶、コーヒーの正しい淹れ方と道具を基礎から学びます。
  • ハーブティーやお茶、コーヒーの身体にいい飲み方	ハーブティーやお茶、コーヒーの身体にいい飲み方
    それぞれのティーの香り、味、飲み方について基礎から学びます。
  • 季節の悩みを改善する効能季節の悩みを改善する効能
    毎月の気候、季節の変化にあわせて病気を予防し、健康を保つ効能を学びます。
  • ハーブティー、お茶、コーヒーのブレンド方法ハーブティー、お茶、コーヒーのブレンド方法
    自分の好きな香りや味わいに合わせた淹れ方を学びます。

カリキュラム

1月寒さや乾燥から身を守り、厳寒期に強い身体をつくるハーブティーの淹れ方、飲み方
寒さや乾燥から身を守り、厳寒期に強い身体をつくるハーブティーの淹れ方、飲み方。

初回のため、ティーコンシェルジュ、ハーブティーの説明、参加者の自己紹介。冷えと乾燥対策にいいブレンド。ハーブティーやお茶の美味しく正しい淹れ方と身体にいい飲み方を学ぶ。

<教材>有機エルダーフラワー〈グランクリュ(特級)〉、有機マリーゴールド

2月ハーブティーで体質改善して花粉症改善するブレンドを学ぶ
ハーブティーで体質改善して花粉症改善するブレンドを学ぶ。

3月は花粉症のピークのため、即効性のあるお茶で対策するためのティーを学ぶ。

<教材>有機べにふうき生姜、有機ネトル

3月4月は環境の変化が多い時期。そんな季節には心が強くなる、ストレスに柔軟になれるブレンドティー
4月は環境の変化が多い時期。そんな季節には心が強くなる、ストレスに柔軟になれるブレンドティー

春は心身のバランスが崩れがちです。質のよい眠りをとり、心と体のバランスをとってくれるブレンドハーブティー。

<教材>有機リンデン〈グランクリュ(特級)〉、有機ラベンダー

4月一年で一番紫外線の強い時期に紫外線対策してくれるハーブティー
一年で一番紫外線の強い時期に紫外線対策してくれるハーブティー

紫外線対策にいいハーブティーを学ぶ

<教材>ローズバッツ、有機ローズヒップ

5月梅雨時期に気になるむくみ対策のハーブティー
梅雨時期に気になるむくみ対策のハーブティー

梅雨によってむくみやすくなりやすい時期、排出効果と燃焼効果の高いハーブティーを知り、ブレンドの効果を学ぶ

<教材>有機ダンデライオン、有機グリーンルイボス

6月夏に向けてダイエットにいいブレンドティーを学ぶ
夏に向けてダイエットにいいブレンドティーを学ぶ

ダイエット効果の高いハーブティーを知ってタイミングにあわせてブレンドの配合を変えてみましょう。

<教材>有機桑の葉、ヤーコン茶

7月熱中症予防にビタミン、ミネラルを含んだハーブティーで夏を元気に過ごしましょう!
熱中症予防にビタミン、ミネラルの含んだハーブティーで夏を元気に過ごしましょう!

ビタミン、ミネラルの含んだハーブティーを知り、効果的なブレンドティーを作る。

<教材>有機レモングラス、有機オレンジピール

8月夏バテや暑さによる疲労回復にいいブレンドティーを学ぶ
夏バテや暑さによる疲労回復にいいブレンドティーを学ぶ

疲労回復によい成分を含んだティーで上手に夏を乗り切る技術を身につける。

<教材>有機ハイビスカス、有機ペパーミント

9月秋の美味しい食べ物に相性のいい香りと味そして栄養成分の組合せも知って楽しい秋を過ごしましょう
秋の美味しい食べ物に相性のいい香りと味そして栄養成分の組合せも知って楽しい秋を過ごしましょう。

秋の美味しい食べ物にぴったりで効果的なブレンドティーを学ぶ

<教材>杜仲葉茶、韃靼そば茶

10月かさかさ肌を何とかしたい!乾燥対策には身体の中からの改善でしっとりお肌に!
かさかさ肌を何とかしたい!乾燥対策には身体の中からの改善でしっとりお肌に!

乾燥対策にぴったりなブレンドティーを学ぶ

<教材>有機ジャーマンカモミール〈グランクリュ(特級)〉、有機ラズベリーリーフ〈グランクリュ(特級)〉

11月本格的な冬にむけて冬支度を心と体にもしましょう。毎日の1杯で寒さ対策。
本格的な冬にむけて冬支度を心と体にもしましょう。毎日の1杯で寒さ対策。

寒さが一段と強くなる12月に向けて、冬支度にいいブレンドティーを学ぶ

<教材>有機クラシックルイボス、有機ジンジャースライス

12月毎日の1杯でインフルエンザや風邪に負けない体づくりをしましょう。
毎日の1杯でインフルエンザや風邪に負けない体づくりをしましょう。

かぜ予防、インフルエンザ予防に効果的なブレンドティーを学んで健康的に楽しく冬を過ごす方法を学ぶ。

<教材>どくだみ、有機黒豆茶

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アレンジコース

世界のあらゆるティーやコーヒーを
アレンジしたメニューを学びます
世界のハーブティーや紅茶、日本茶、中国茶、コーヒーの歴史と世界の飲料文化を知り、それぞれの国の飲み方や淹れ方、バリエーションティーを学びます。
毎月、ハーブティーやお茶、コーヒーを使って、オリジナルでハーブソーダやカフェモカ、ハーブコーディアルや本格的なロイヤルミルクティーなど、講師と一緒に楽しく作ります。
持ち帰った茶葉やコーヒーをご自宅でいろいろな淹れ方で愉しむこともできます。60分、受講料3,340円(税別)/回
  • 日本橋本校の開講スケジュール
  • 日本橋本校の口座に申し込む
  • 日本橋本校以外の認定校・お稽古教室をさがす

世界のあらゆるティーやコーヒーをアレンジしたメニューを学びます

学べる技術

  • 世界のハーブティーの飲み方、作り方世界のハーブティーの飲み方、作り方
    ハーブティーのハーブソーダ、ハーブラテ、ハーブコーディアルなどを作ります。
  • 世界の緑茶、中国茶の飲み方、作り方世界の緑茶、中国茶の飲み方、作り方
    日本茶、中国茶を使ったデザートティーや夏のアレンジティーなどを作ります。
  • 世界のコーヒーの飲み方、作り方世界のコーヒーの飲み方、作り方
    イタリア風、ベトナム風などコーヒーの様々な国の飲み方を学びます。
  • 世界の紅茶の飲み方、作り方世界の紅茶の飲み方、作り方
    ロイヤルミルクティーやロシアンティーなど様々な国のアレンジを学びます。

カリキュラム

1月自宅での本格的なカフェモカの作り方
自宅で本格的なカフェモカの作り方

バレンタインに向けたチョコレートとハーブティーを使った本格カフェモカの作り方

<教材>オーガニックペルーブレンド、有機フェンネル

2月自宅でオリジナルチャイティーを作る
自宅でオリジナルチャイティーを作り方

チャイの基礎知識と美味しい淹れ方を学ぶ

<教材>有機セイロン・ウバBOP、有機キャラウェイ、有機アニス

3月春のおもてなしに桜を使ったブレンド
春のおもてなしに桜を使ったブレンド

桜の花をつかったおもてなしとして紅茶、緑茶を学ぶ

<教材>有機アッサム、有機煎茶(静岡産)、桜葉(国産)

4月環境変化する時期に身体にやさしいブレンドティーと香ばしいほうじ茶ラテ
ほうじ茶とダンデライオンのラテの美味しい淹れ方

ほうじ茶、ダンデライオン、エゾウコギを使ったブレンドティーとハーブティーラテの美味しい淹れ方を学ぶ

<教材>有機ほうじ茶(静岡産)、有機玄米、エゾウコギ茶

5月ハーブティーで美味しいハーブソーダを作る
パーティーやおもてなしにふさわしいハーブソーダの作り方

パーティーやおもてなしにふさわしいハーブソーダの作り方を学ぶ

<教材>有機ペパーミント、有機ジャーマンカモミール〈グランクリュ(特級)〉、有機ハイビスカス

6月初夏のハーブコーディアルを使ったおもてなしレシピ
コーヒーにフルーツを入れたトロピカルなコーヒーの作り方

初夏にふさわしいさわやかなブレンドティーを知り、自家製ハーブコーディアルを作りデザートにも使いこなす

<教材>有機釜炒り緑茶(宮崎産)、有機スペアミント、有機レモングラス

7月夏のデザートドリンクのレシピ
美味しいアイスティーの作り方

疲れた身体にデザートドリンクで栄養補給と心を癒やす

<教材>ジャスミン茶、有機ローズペタル、有機ラベンダー

8月夏の疲れを解消するコーヒーやハーブティーを使ったゼリーのデザート
モロッコミントティーの美味しい作り方

夏の食欲が落ちたとき、美味しくさわやかなハーブティーやコーヒーのデザートを覚える

<教材>有機ペルーブレンド、有機エルダーフラワー〈グランクリュ(特級)〉

9月ロイヤルミルクティーにあった茶葉の選び方と美味しい作り方
ロイヤルミルクティーにあった茶葉の選び方と美味しい作り方

大人のロイヤルミルクティーの美味しい作り方のコツを覚える

<教材>有機アッサムFBOP、正山小種OP、有機キャラウェイ

10月眠れないときにもいい美味しいハーブティーラテの作り方
眠れないときにもいい美味しいハーブティーラテの作り方

それぞれのハーブティーの香りを生かしたラテの作り方を学ぶ

<教材>有機レモンバーベナ ホールタイプ〈グランクリュ(特級)〉、有機マジョラム、有機ジンジャースライス

11月冬の温まるおもてなしティーとロシアンティーの愉しみ方&レシピ
本格的なロシアンティーの作り方

おもてなしティーの美味しい淹れ方と本格的なロシアンティーの飲み方を学ぶ

<教材>有機ダージリンGBOP、ネパール

12月ハーブティーを使った身体を温めるホットワインの作り方
ハーブティーを使った身体を温めるホットワインの作り方

おもてなしにも、風邪気味のときにも美味しいホットワインの作り方を学ぶ

<教材>有機コリアンダー、有機クローブ

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歳時記食文化コース

日本の食文化、行事にあわせた
オリジナルブレンドティーを作れます
世界のハーブティーや紅茶、日本茶、中国茶、コーヒーと日本の歳時記、食とのかかわりや歴史と世界の飲料文化を知り、毎月オリジナルブレンドティーを作ります。
ご自分のオリジナルデザインのラベルとブレンドティーを食事や季節のテーマにあわせて、お好みのアロマや味わいに仕上げます。
持ち帰った茶葉やコーヒーをご自宅でいろいろな淹れ方で愉しんだり、プレゼントするのもおすすめです。60分、受講料3,810円(税別)/回
  • 日本橋本校の開講スケジュール
  • 日本橋本校の口座に申し込む
  • 日本橋本校以外の認定校・お稽古教室をさがす

日本の食文化、行事にあわせたオリジナルブレンドティーを作れます

学べる技術

  • 春の行事や食文化春の行事や食文化
    春の行事や食を学び、それにふさわしいブレンドを作成します。
  • 夏の行事や食文化夏の行事や食文化
    夏の行事や食を学び、それにふさわしいブレンドを作成します。
  • 秋の行事や食文化秋の行事や食文化
    秋の行事や食を学び、それにふさわしいブレンドを作成します。
  • 冬の行事や食文化冬の行事や食文化
    冬の行事や食を学び、それにふさわしいブレンドを作成します。

カリキュラム

1月日本の2月の祭事期の飲食文化を学びながらおもてなしにぴったりなブレンドティーの作品をつくりましょう
2月の祭事期に合わせたオリジナルブレンドティーの作品を作りましょう!

<教材>有機知覧茶、有機黒豆茶、ゆずフリーズドライ

2月日本の3月の祭事期の飲食文化を学びながらおもてなしにぴったりなブレンドティーの作品をつくりましょう
<strong>自宅でオリジナルチャイティーを作り方</strong>

<教材>よもぎ、有機ほうじ茶、有機玄米茶

3月日本の4月の祭事期の飲食文化を学びながらおもてなしにぴったりなブレンドティーの作品をつくりましょう
4月の祭事期に合わせたオリジナルブレンドティーの作品を作りましょう!

<教材>有機煎茶(静岡産)、桜葉(国産)、桜花フリーズドライ

4月日本の5月の祭事期の飲食文化を学びながらおもてなしにぴったりなブレンドティーの作品をつくりましょう
5月の祭事期に合わせたオリジナルブレンドティーの作品を作りましょう!

<教材>ヤーコン茶、くみすくちん茶、杜仲葉茶

5月日本の6月の祭事期の飲食文化を学びながらおもてなしにぴったりなブレンドティーの作品をつくりましょう
6月の祭事期に合わせたオリジナルブレンドティーの作品を作りましょう!

<教材>柿の葉茶、どくだみ茶、有機ジンジャースライス

6月日本の7月の祭事期の飲食文化を学びながらおもてなしにぴったりなブレンドティーの作品をつくりましょう
7月の祭事期に合わせたオリジナルブレンドティーの作品を作りましょう!

<教材>ハトムギ、有機クラシックルイボス、びわ茶

7月日本の8月の祭事期の飲食文化を学びながらおもてなしにぴったりなブレンドティーの作品をつくりましょう
8月の祭事期に合わせたオリジナルブレンドティーの作品を作りましょう!

<教材>武夷水仙、有機桑の葉茶、シモン茶

8月日本の9月の祭事期の飲食文化を学びながらおもてなしにぴったりなブレンドティーの作品をつくりましょう
9月の祭事期に合わせたオリジナルブレンドティーの作品を作りましょう!

<教材>有機釜炒り緑茶、有機グリーンルイボス、モリンガ茶

9月日本の10月の祭事期の飲食文化を学びながらおもてなしにぴったりなブレンドティーの作品をつくりましょう
10月の祭事期に合わせたオリジナルブレンドティーの作品を作りましょう!

<教材>韃靼そば茶、有機国産烏龍茶〈特級〉、有機ダンデライオン

10月日本の11月の祭事期の飲食文化を学びながらおもてなしにぴったりなブレンドティーの作品をつくりましょう
11月の祭事期に合わせたオリジナルブレンドティーの作品を作りましょう!

<教材>有機ジャーマンカモミール〈グランクリュ(特級)〉、有機マリーゴールド、有機ペパーミント

11月日本の12月の祭事期の飲食文化を学びながらおもてなしにぴったりなブレンドティーの作品をつくりましょう
12月の祭事期に合わせたオリジナルブレンドティーの作品を作りましょう!

<教材>ジャスミン茶、有機ラベンダー、有機マジョラム

12月日本の1月の祭事期の飲食文化を学びながらおもてなしにぴったりなブレンドティーの作品をつくりましょう
1月の祭事期に合わせたオリジナルブレンドティーの作品を作りましょう!

<教材>黒文字茶、有機煎茶(静岡産)、セージ

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コーヒーコース

コーヒーの初心者からプロまで
コーヒーの淹れ方、アロマ、道具、焙煎など幅広く楽しく学びます
世界のコーヒーを基礎から丁寧に学んでいきます。世界のコーヒーの品質の見分け方、美味しい淹れ方道具によって使い分ける方法、オリジナルブレンドコーヒーを作ることなど毎月、美味しいコーヒーを作ります。
毎月、テーマにあわせたコーヒーをさまざまな方法で淹れたり自分で焙煎もできます。講座後は教材のコーヒーを持ちかえり自宅で愉しめます。60分、受講料2,860円(税別)/回
  • 日本橋本校の開講スケジュール
  • 日本橋本校の口座に申し込む
  • 日本橋本校以外の認定校・お稽古教室をさがす

ハーブティーやお茶、コーヒーを趣味、教養として愉しく学びたい方に

学べる技術

  • 世界のコーヒー世界のコーヒー
    ハーブティー、お茶、コーヒーの正しい淹れ方お湯の温度、道具の基礎から学びます。
  • コーヒーの栄養成分を引き出す技術コーヒーの栄養成分を引き出す技術
    コーヒーの成分はさまざまな要因でかわるため、ご自分の目的にあった香り味を引き出す技術を学びます。
  • コーヒーの産地コーヒーの産地
    産地ごとの特徴のあるコーヒーを飲み比べます。
  • オリジナル焙煎オリジナル焙煎
    講師と一緒に手軽に自分でオリジナルコーヒーを実際に焙煎して学びます。

カリキュラム

1月コーヒーの甘味、酸味、苦味の特徴を知る飲み比べ
コーヒーの甘味、酸味、苦味の特徴を知る飲み比べ

コーヒーの基本的なアロマ、味わいを五感を使ってしっかりと覚え、品質がよくない酸化による酸味と、本物の美味しさの酸味の違いも学びます

<教材>トラジャ、キリマンジャロ

2月産地別コーヒーの飲み比べ
産地別コーヒーの飲み比べ

南米、中米のコーヒーを飲み比べます

<教材>ブラジル、コスタリカ

3月挽き方による飲み比べ
挽き方による飲み比べ

コーヒーの挽き方による香り、味の違いを覚えます

<教材>コロンビア

4月オリジナル焙煎コーヒーを作る
オリジナル焙煎コーヒーを作る

生豆3種類を自分で好きなブレンドで焙煎します。

<教材>コーヒー生豆 3種類

5月産地別コーヒーの飲み比べ
産地別コーヒーの飲み比べ

中米、東南アジアのコーヒーを飲み比べます。

<教材>中米、コスタリカ

6月温度による香りと味の飲み比べ
温度による香りと味の飲み比べ

コーヒーの温度によることで、アロマ、フレーバーがどのように変化するかを学びます。

<教材>キリマンジャロ

7月道具による飲み比べ
道具による飲み比べ

ドリップ式、フレンチプレス式でコーヒーを淹れて、相性のよいデザートや食事を学びます。

<教材>ドリップ式、フレンチプレス式に適したコーヒー

8月オリジナル焙煎コーヒーを作る
オリジナル焙煎コーヒーを作る

生豆3種類を自分で好きなブレンドで焙煎します。

<教材>コーヒー生豆 3種類

9月道具による飲み比べ
道具による飲み比べ

サイフォン式コーヒーの淹れ方、アロマ、フレーバーを学びます。

<教材>サイフォン式向けコーヒー

10月産地別コーヒーの飲み比べ
産地別コーヒーの飲み比べ

南米、アフリカのコーヒーを飲み比べます。

<教材>南米、アフリカ

11月道具による飲み比べ
道具による飲み比べ

マキネッタを使って自宅で作るエスプレッソを学びます

<教材>エスプレッソに適したコーヒー

12月オリジナル焙煎コーヒーを作る
オリジナル焙煎コーヒーを作る

生豆3種類を自分で好きなブレンドで焙煎します。

<教材>コーヒー生豆 3種類

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日本茶コース

日本茶の初心者からプロまで日本茶のグレードによる淹れ方、アロマ、道具にあわせた淹れ方など幅広く楽しく学びます。

日本全国の日本茶(緑茶)を基礎から丁寧に学んでいきます。日本茶の品質の見分け方、美味しい淹れ方道具によって使い分ける方法、オリジナルブレンドティーを作ることなど毎月、美味しい日本茶を作ります。
毎月、テーマにあわせたさまざまな日本茶を淹れたり品種の違いなどやあわせる最適な茶器も学びます60分、受講料3,340円(税別)/回
  • 日本橋本校の開講スケジュール
  • 日本橋本校の口座に申し込む
  • 日本橋本校以外の認定校・お稽古教室をさがす

世界のあらゆるティーやコーヒーをアレンジしたメニューを学びます

学べる技術

  • 日本全国の産地別銘茶日本全国の産地別銘茶
    日本茶の美味しい淹れ方、グレードにあった淹れ方お湯の温度、道具の基礎から学びます。
  • 日本茶の栄養成分を引き出す技術日本茶の栄養成分を引き出す技術
    日本茶の成分はさまざまな要因でかわるため、ご自分の目的にあった香り味を引き出す技術を学びます。
  • 日本茶の品種日本茶の品種
    品種ごとのアロマフレーバーの違いを知り飲み比べます。
  • オリジナルブレンドオリジナルブレンド
    講師と一緒に手軽に自分でオリジナルブレンドティーを作ります。

カリキュラム

1月産地別の飲み比べ(日本3大産地)
産地別の飲み比べ(日本3大産地)

静岡茶、宇治茶、宮崎釜炒茶のお茶の香りと味わいの違いを愉しみ、淹れ方も学びます

<教材>静岡 川根茶、京都 宇治茶、宮崎 有機釜炒緑茶

2月産地別の飲み比べ(日本の銘茶)
産地別の飲み比べ(日本の銘茶)

静岡 掛川茶 三重 伊勢茶、奈良 大和茶を飲み比べて、特徴を学びます

<教材>静岡 掛川茶、三重 伊勢茶、奈良 大和茶

3月産地別の飲み比べ(日本の銘茶)
産地別の飲み比べ(日本の銘茶)

佐賀 嬉野茶、埼玉 狭山茶、高知 土佐茶を飲み比べて、特徴を学びます

<教材>佐賀 嬉野茶、埼玉 狭山茶、高知 土佐茶

4月日本茶をベースにしたオリジナルブレンドティー
日本茶をベースにしたオリジナルブレンドティー

緑茶をベースにハーブティーとあわせて食事に合うオリジナルブレンドを作成しましょう

<教材>鹿児島 有機知覧茶、有機コリアンダー、有機カルダモン

5月産地別の飲み比べ(日本の銘茶)
産地別の飲み比べ(日本の銘茶)

静岡 藤枝茶、新潟 村上茶、福岡 八女茶を飲み比べて、特徴を学びます

<教材>静岡 藤枝茶、新潟 村上茶、福岡 八女茶

6月品種の飲み比べ
品種の飲み比べ

やぶきた、あさつゆ、さえみどりのアロマ、フレーバーの違いを知って品種の特徴を学びます

<教材>やぶきた(静岡)、あさつゆ(鹿児島)、さえみどり(鹿児島)

7月品種の飲み比べ
品種の飲み比べ

おくみどり、ゆたかみどり、おくゆたかのアロマ、フレーバーの違いを知って品種の特徴を学びます

<教材>おくみどり(静岡)、ゆたかみどり(鹿児島)、おくゆたか(鹿児島)

8月日本茶をベースにしたオリジナルブレンドティー
日本茶をベースにしたオリジナルブレンドティー

緑茶をベースにハーブティーとあわせて食事に合うオリジナルブレンドを作成しましょう

<教材>静岡茶(藤枝茶)、明日葉、ハトムギ

9月品種の飲み比べ
品種の飲み比べ

かなやみどり、あさのか、さやまかおりのアロマ、フレーバーの違いを知って品種の特徴を学びます

<教材>かなやみどり(鹿児島)、あさのか(鹿児島)、さやまかおり(鹿児島)

10月茶葉のグレードに合わせた正しい茶器の選び方と淹れ方~日常編、オフィス編
茶葉のグレードに合わせた正しい茶器の選び方と淹れ方~日常編、オフィス編

日常使いの一番茶、二番茶に最適な茶器を知り、淹れ方を学びます

<教材>一番茶、二番茶、四番茶

11月茶葉のグレードに合わせた正しい茶器の選び方と淹れ方~おもてなし編
茶葉のグレードに合わせた正しい茶器の選び方と淹れ方~おもてなし編

おもてなし用の玉露、かぶせ茶に最適な茶器を知り、淹れ方を学びます

<教材>玉露、有機かぶせ茶

12月日本茶をベースにしたオリジナルブレンドティー
日本茶をベースにしたオリジナルブレンドティー

緑茶をベースにハーブティーとあわせて食事に合うオリジナルブレンドを作成しましょう

<教材>有機煎茶(静岡藤枝産)、有機玄米、ゆずフリーズドライ

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中国茶コース

中国茶の初心者からプロまで
中国茶のグレードによる淹れ方、アロマ、道具にあわせた淹れ方など幅広く楽しく学びます
中国の緑茶、白茶、黄茶、青茶、紅茶、黒茶、花茶を基礎から丁寧に学んでいきます。中国茶の品質の見分け方、美味しい淹れ方道具によって使い分ける方法、オリジナルブレンドティーを作ることなど毎月、美味しい中国茶を作ります。
毎月、テーマにあわせたさまざまな中国茶を淹れたり発酵の違いなどやあわせる最適な茶器も学びます。60分、受講料3,810円(税別)/回
  • 日本橋本校の開講スケジュール
  • 日本橋本校の口座に申し込む
  • 日本橋本校以外の認定校・お稽古教室をさがす

日本の食文化、行事にあわせたオリジナルブレンドティーを作れます

学べる技術

  • 中国茶の産地別銘茶中国茶の産地別銘茶
    日本茶の美味しい淹れ方、グレードにあった淹れ方お湯の温度、道具の基礎から学びます。
  • 中国茶の栄養成分を引き出す技術中国茶の栄養成分を引き出す技術
    日本茶の成分はさまざまな要因でかわるため、ご自分の目的にあった香り味を引き出す技術を学びます。
  • 中国茶の品種中国茶の品種
    発酵度合いごとのアロマフレーバーの違いを知り飲み比べます。
  • オリジナルブレンドオリジナルブレンド
    講師と一緒に手軽に自分でオリジナルブレンドティーを作ります

カリキュラム

1月蓋碗を使った白茶と緑茶の飲み比べ
蓋碗を使った白茶と緑茶の飲み比べ

高級白茶と高級緑茶のアロマ、フレーバーの違いを愉しみ、中国茶の基本的な淹れ方も学びます

<教材>白豪銀針、西湖龍井

2月工夫茶器を使った聞き茶と飲み比べ(中国)
工夫茶器を使った聞き茶と飲み比べ(中国)

高級白茶と高級黄茶を飲み比べて、アロマ、フレーバーの違いと特徴を学びます

<教材>武夷水仙、茉莉毛峰 極品

3月中国茶をベースにしたオリジナルブレンドティー
中国茶をベースにしたオリジナルブレンドティー

中国茶の美味しく淹れるコツ、栄養成分を知り、ハーブティーとブレンドした日常使いのブレンドティーを作成します

<教材>安渓鉄観音、有機ジャーマンカモミール〈グランクリュ(特級)〉、有機ペパーミント

4月工夫茶器を使った聞き茶と飲み比べ(台湾)
工夫茶器を使った聞き茶と飲み比べ(台湾)

台湾産の高級中国茶で、青茶の2種類を飲み比べます。ウーロン茶のような味わいと紅茶のような味わいをもつ2種類を学び、シーンによって使い分ける技術を学びましょう!

<教材>凍頂烏龍茶、東方美人

5月工夫茶器を使った高級中国茶の聞き茶と飲み比べ(中国)
工夫茶器を使った高級中国茶の聞き茶と飲み比べ(中国)

中国茶の中でもブランデーのような深い味わいをもつお茶と高級な岩茶を飲み比べます。シーンにあわせて使い分ける技術を学びます。

<教材>白牡丹、鉄羅漢

6月中国茶をベースにしたオリジナルブレンドティー
中国茶をベースにしたオリジナルブレンドティー

中国茶の美味しく淹れるコツ、栄養成分を知り、ハーブティーとブレンドした日常使いのブレンドティーを作成します。

<教材>ジャスミン茶、有機レモングラス、黒文字茶

7月青茶と黒茶の飲み比べ
青茶と紅茶の飲み比べ

中国茶のなかでも代表的な青茶と黒茶の製造、香り、味の違いを知って飲み比べます。

<教材>高山金宣茶、雲南プーアール茶

8月緑茶と青茶の飲み比べ
緑茶と青茶の飲み比べ

中国茶のなかでも代表的な緑茶と台湾の青茶の製造、香り、味の違いを知って飲み比べます。

<教材>石古坪1級、碧螺春

9月中国茶をベースにしたオリジナルブレンドティー
中国茶をベースにしたオリジナルブレンドティー

中国茶の美味しく淹れるコツ、栄養成分を知り、ハーブティーとブレンドした日常使いのブレンドティーを作成します

<教材>東方美人、有機マリーゴールド、有機ラベンダー

10月高級中国茶を本格、工夫茶器で聞き茶を堪能しましょう
高級中国茶を本格、工夫茶器で聞き茶を堪能しましょう

中国茶のなかでも希少価値が高く、最高級の中国茶を聞き茶をしながら堪能します。

<教材>カーネーション茶、宮廷プーアール茶 極品

11月花茶のグレード別飲み比べ
花茶のグレード別飲み比べ

有名な花茶(ジャスミン茶)でもグレードによって淹れ方や茶器によって香りや味が変わるため、最適な淹れ方、茶器を学びます。

<教材>ジャスミン茶、茉莉毛峰 極品、茉莉龍珠

12月中国茶をベースにしたオリジナルブレンドティー
中国茶をベースにしたオリジナルブレンドティー

中国茶の美味しく淹れるコツ、栄養成分を知り、ハーブティーとブレンドした日常使いのブレンドティーを作成します

<教材>キームン紅茶OP、有機アニス、有機タイム

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中国茶コース

紅茶の初心者からプロまで紅茶のグレードによる淹れ方、アロマ、道具にあわせた淹れ方など幅広く楽しく学びます
紅茶を基礎から丁寧に学んでいきます。紅茶の品質の見分け方、美味しい淹れ方道具によって使い分ける方法、オリジナルブレンドティーを作ることなど毎月、美味しい紅茶を作ります。
毎月、テーマにあわせたさまざまな紅茶を淹れたりハーブティーとのブレンドや紅茶を使ったデザートを作ったり、あわせる最適な茶器も学びます。60分、受講料3,810円(税別)/回
  • 日本橋本校の開講スケジュール
  • 日本橋本校の口座に申し込む
  • 日本橋本校以外の認定校・お稽古教室をさがす

日本の食文化、行事にあわせたオリジナルブレンドティーを作れます

学べる技術

  • 世界の産地別代表茶世界の産地別代表茶
    紅茶の美味しい淹れ方、グレードにあった淹れ方お湯の温度、道具の基礎から学びます。
  • 紅茶の栄養成分を引き出す技術紅茶の栄養成分を引き出す技術
    紅茶の成分はさまざまな要因でかわるため、ご自分の目的にあった香り味を引き出す技術を学びます。
  • 紅茶のアレンジ紅茶のアレンジ
    紅茶を使っておもてなしなどアレンジティーやデザートを学びます。
  • オリジナルブレンドオリジナルブレンド
    講師と一緒に手軽に自分でオリジナルブレンドティーを作ります。

カリキュラム

1月産地別の飲み比べ(世界3大産地)
産地別の飲み比べ(世界3大産地)

世界の3大紅茶を飲み比べます。紅茶の最適な淹れ方、栄養成分の抽出をうながす淹れ方やアロマ、フレーバーをひとつひとつ飲み比べ学びます

<教材>有機ダージリンGBOP、キームンOP、有機セイロンウバBOP

2月グレード別の飲み比べ
グレード別の飲み比べ

紅茶のグレードによって産地が同じでも、淹れ方や特徴など違いを学びます。

<教材>有機ダージリンGBOP、有機ダージリンSFTGFOP1、有機ダージリンFTGFOP1

3月紅茶をベースにしたオリジナルブレンドティーの作品づくり
紅茶をベースにしたオリジナルブレンドティーの作品づくり

紅茶とハーブティーのブレンド方法を覚えます。また料理やスイーツにあわせてブレンドすることも学びます

<教材>有機アッサムFBOP、有機エルダーフラワー〈グランクリュ(特級)〉、有機オレンジピール

4月産地別の飲み比べ(インド紅茶)
産地別の飲み比べ(インド紅茶)

インドの産地の特徴や紅茶の特徴を知り、美味しい淹れ方、料理やスイーツにあった紅茶を学びます

<教材>有機ダージリンGBOP、ニルギリBOP、ネパール

5月紅茶ゼリーとティーソーダ
紅茶ゼリーとティーソーダ

紅茶を使ってゼリーや、ソーダにし、初夏のおもてなしを学びます

<教材>セイロンキャンディBOP、有機アッサムFBOP、有機セイロンウバBOP

6月夏のティーアレンジメニュー
夏のティーアレンジメニュー

紅茶を使っておもてなしやパーティーシーンでの活用法を学びます

<教材>有機ダージリンGBOP、ベルガモットピール、有機レモングラス

7月紅茶をベースにしたオリジナルブレンドティー
紅茶をベースにしたオリジナルブレンドティー

紅茶とハーブティーのブレンド方法を覚えます。また料理やスイーツにあわせてブレンドすることも学びます

<教材>有機セイロンウバBOP、有機アニス、有機キャラウェイ

8月産地別の飲み比べ(スリランカ紅茶)
産地別の飲み比べ(スリランカ紅茶)

スリランカの産地の特徴や紅茶の特徴を知り、美味しい淹れ方、料理やスイーツにあった紅茶を学びます

<教材>セイロンヌワラエリアBOP、セイロンディンブラBOP、セイロンキャンディBOP

9月茶葉のグレードに合わせた正しい茶器の選び方と淹れ方~日常編
茶葉のグレードに合わせた正しい茶器の選び方と淹れ方~日常編

日常使いの紅茶に最適な茶器を知り、淹れ方を学びます

<教材>有機セイロンウバBOP、有機マジョラム、ケニヤCTC

10月産地別の飲み比べ(中国、ケニア、ネパール)
産地別の飲み比べ(中国、ケニア、ネパール)

世界の有名産地の紅茶を飲み比べます。それぞれの産地の特徴や製造方法なども学びます

<教材>正山小種OP、ネパール、ケニアCTC

11月紅茶をベースにしたオリジナルブレンドティー
紅茶をベースにしたオリジナルブレンドティー

紅茶とハーブティーのブレンド方法を覚えます。また料理やスイーツにあわせてブレンドすることも学びます

<教材>キームンOP、黒文字茶、有機ラベンダー

12月茶葉のグレードに合わせた正しい茶器の選び方と淹れ方~おもてなし編
茶葉のグレードに合わせた正しい茶器の選び方と淹れ方~おもてなし編

おもてなしの紅茶に最適な茶器を知り、淹れ方を学びます

<教材>有機ダージリンSFTGFOP1、キームン特級、ローズバッツ

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ハーブティーコース

ハーブティーの初心者からプロまでハーブティーの部位ごとによる淹れ方、アロマ、道具にあわせた淹れ方など幅広く楽しく学びます
ハーブティーを基礎から丁寧に学んでいきます。ハーブティーの品質の見分け方、美味しい淹れ方道具によって使い分ける方法、オリジナルブレンドティーを作ることなど毎月、美味しいハーブティーを作ります。
毎月、テーマにあわせたさまざまなハーブティーを淹れたりハーブティーとのブレンドや目的にあったアロマを作ったり、あわせる食事やスイーツも学びます60分、受講料3,810円(税別)/回
  • 日本橋本校の開講スケジュール
  • 日本橋本校の口座に申し込む
  • 日本橋本校以外の認定校・お稽古教室をさがす

日本の食文化、行事にあわせたオリジナルブレンドティーを作れます

学べる技術

  • 世界の産地別代表茶世界の産地別代表茶
    ハーブティーの美味しい淹れ方、グレードにあった淹れ方お湯の温度、道具の基礎から学びます。
  • ハーブティーの栄養成分を引き出す技術ハーブティーの栄養成分を引き出す技術
    ハーブティーの成分はさまざまな要因でかわるため、ご自分の目的にあった香り味を引き出す技術を学びます
  • ハーブティーのアレンジハーブティーのアレンジ
    ハーブティーを使っておもてなしなどアレンジティーやデザートを学びます
  • オリジナルブレンドオリジナルブレンド
    講師と一緒に手軽に自分でオリジナルブレンドティーを作ります

カリキュラム

1月ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(花)
ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(花)

ハーブティーやお茶の美味しく正しい淹れ方と身体にいい飲み方を学びます。花の部位のハーブティーの効果や香り、味わいの特徴と相性のよいスイーツや料理を学びます

<教材>ローズバッツ、有機ラベンダー、有機エルダーフラワー〈グランクリュ(特級)〉

2月ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(花)
ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(花)

ハーブティーやお茶の美味しく正しい淹れ方と身体にいい飲み方を学びます。花の部位のハーブティーの効果や香り、味わいの特徴と相性のよいスイーツや料理を学びます

<教材>リンデン、有機マローブルー、有機マリーゴールド

3月フローラルなアロマをベースにしたオリジナルブレンド作成
フローラルなアロマをベースにしたオリジナルブレンド作成

花のハーブティーのフローラルなアロマと成分を活かしたブレンドを作成します

<教材>有機オレンジピール、有機ジャーマンカモミール〈グランクリュ(特級)〉、有機ハイビスカス

4月ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(葉)
ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(葉)

ハーブティーやお茶の美味しく正しい淹れ方と身体にいい飲み方を学びます。葉の部位のハーブティーの効果や香り、味わいの特徴と相性のよいスイーツや料理を学びます

<教材>有機レモングラス、有機ペパーミント、有機ラズベリーリーフ

5月ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(葉)
ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(葉)

ハーブティーやお茶の美味しく正しい淹れ方と身体にいい飲み方を学びます。葉の部位のハーブティーの効果や香り、味わいの特徴と相性のよいスイーツや料理を学びます

<教材>オリーブリーフ、ストロベリーリーフ、有機グリーンルイボス

6月グリーン系のアロマをベースにしたオリジナルブレンド作成
グリーン系のアロマをベースにしたオリジナルブレンド作成

葉のハーブティーのグリーン系のアロマと成分を活かしたブレンドを作成します

<教材>有機桑の葉、モリンガ、柿の葉

7月ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(葉)
ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(葉)

ハーブティーやお茶の美味しく正しい淹れ方と身体にいい飲み方を学びます。葉の部位のハーブティーの効果や香り、味わいの特徴と相性のよいスイーツや料理を学びます

<教材>有機ローズマリー、黒文字茶、セージ

8月ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(葉)
ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(葉)

ハーブティーやお茶の美味しく正しい淹れ方と身体にいい飲み方を学びます。葉の部位のハーブティーの効果や香り、味わいの特徴と相性のよいスイーツや料理を学びます

<教材>ユーカリ、どくだみ、グリーンマテ

9月木質系のアロマをベースにしたオリジナルブレンド作成
木質系のアロマをベースにしたオリジナルブレンド作成

実のハーブティーの木質系のアロマと成分を活かしたブレンドを作成します

<教材>静岡産 有機ほうじ茶、ハトムギ、くみすくちん

10月ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(茎、葉)
ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(茎、葉)

茎、葉によって淹れ方、抽出時間などの違いを学びます。またそれぞれのアロマ、フレーバー、効能の違いを学び、料理やスイーツとの相性も学びます

<教材>有機エキナセア、有機タイム、ヤーコン

11月ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(茎、皮、種)
ハーブティーの部位ごとの特徴とアロマ、フレーバーを引き出す淹れ方(茎、皮、種)

茎、皮、種によって淹れ方、抽出時間などの違いを学びます。またそれぞれのアロマ、フレーバー、効能の違いを学び、料理やスイーツとの相性も学びます

<教材>有機オレンジピール、有機フェンネル、有機クラシックルイボス

12月スパイシーなアロマをベースにしたオリジナルブレンド作成
スパイシーなアロマをベースにしたオリジナルブレンド作成

種、根など部位の違うハーブティーのスパイシーなアロマと成分を活かしたブレンドを作成します

<教材>有機キャラウェイ、有機ジンジャースライス、有機アニス

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