バタバタ茶を作りました。

バタバタ茶を作りました。

東京 有楽町駅の近く、交通会館の地下に

いきいき富山館があります。

ここに、富山県の朝日町というところで作られる、

「ばたばた茶」が売っています。

よく知られるところのプーアール茶と似た作り方をした黒茶です。

日本ではとても珍しい作り方です。

これはそのまま煮出して飲んでもおいしいですが、

この朝日町の飲み方を真似してみました。

お茶は1時間ほどよーく煮だします。

すると、白く濁ったお茶になりました。

これを陶器のお茶碗にいれ、茶筅の先に塩をすこしつけ

おうすをつくるように点てます。

2分ほどで、表面が白い泡で覆われました。

これを、漬物などと一緒に飲むそうです。

塩気のある味なので、漬物やご飯にあいそうです。

そして、煮出したままのお茶よりも、まろやかな味でした。

このような「振り茶」は日本各地に残っています。

お米や豆類を入れて、簡単なご飯のかわりのように

飲んだという歴史もあるそうです。

お茶が嗜好品ではなくて、食事の一部だったことが

とてもよく感じられるお茶でした。

関連記事

おうち時間 オーガニック ハーブティー スローライフ

おうち時間 オーガニック ハーブティー スローライフの画像

オーガニックハーブティーを使ったゼリー♬

関東はここのところ雨続きですが、 少しづつ暑くなる時期に向けてオーガニックハーブティーを使ったゼリーを作ってみました♪   ローズヒップやハイビスカスを使ったティーで こんなに可愛い手...

おうち時間 おこさまと一緒に ハーブティー バタフライピー

おうち時間 おこさまと一緒に ハーブティー バタフライピーの画像

おうち時間をハーブティーで♪

最近、日本ティーコンシェルジュ協会のオンラインショップでは、 業務用の商品をご購入いただく方が増えてきました。 とてもありがたく感謝でいっぱいです。   今日はおうちでお子様と一緒に楽...

ティーコンシェルジュ なごみナチュルアオーガニックハーブティーカフェ 研修 サポート 紅茶 キームン

ティーコンシェルジュ なごみナチュルアオーガニックハーブティーカフェ 研修 サポート 紅茶 キームンの画像

日本橋三越カルチャーサロンで講座を開催致しました!

2月13日(木)に日本橋三越カルチャーサロン様にて 日本ティーコンシェルジュ協会の「世界のティー入門講座」を開催させて頂きました。 平日にも関わらず8名ものご参加を頂きました! (ご参加くださっ...