ティーコンシェルジュ3級養成講座　第3回

◆◆◆ティーコンシェルジュ3級養成講座　第2回◆◆◆

テーマは「珈琲」

ティーコンシェルジュという名前から忘れがちですが、

喫茶店、カフェでの主流メニューはコーヒー。

ティーコンシェルジュには大切な飲み物ですね。

・「コーヒーノキ」とは

コーヒー豆はなにから取れるの？

どうやって作っているの？

どんな種類があるの？

・焙煎や挽き方とは

生のコーヒー豆は緑色で、煮出すと渋々します。

これを焙煎することでおいしいコーヒーになります。

けれど、焙煎度、挽き方によって味が変わります。

どうなると、どう味が変わるのかを学びます。

・淹れ方

ティーコンシェルジュは「個に対するおもてなし」が基本的な考え方ですので、

少人数に向いている「ペーパードリップ」での淹れ方を学びます。

淹れる人によって味のかわる、練習しがいのある淹れ方です。

・栄養と健康

コーヒーといえば、目が覚めるカフェインですね。

けれど、目が覚める、だけではないのです。

いつ、どういう風に飲むと健康に良いのか、などを学びます。

以上で２時間終了です。

盛りだくさんで大変そうですが、要点から学び、味を見ながらの説明ですので、

楽しく学んでいただける講座だと思いますよ。

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